Thịt bò Wagyu được đánh giá cao vì có hàm lượng mỡ bắp, thịt trắng như vân cẩm thạch, mang lại hương vị trọn vẹn. Dù được tiêu thụ mạnh trên thị trường Úc và Á Châu, Úc nay nhắm vào Hoa Kỳ vốn là nơi có nhu cầu nhập cảng thịt bò Wagyu của Úc rất lớn.