Rau quả đông lạnh để dành được lâu hơn, thuận tiện hơn, và bạn không phải vứt chúng vào thùng rác vào ngày cuối tuần. Nguồn: Pixabay.

Khi đi chợ mua rau, nhiều người vẫn cho rằng rau quả tươi thì có lợi cho sức khoẻ hơn. Thế nhưng rau quả đông lạnh vẫn có nhiều lợi ích mà ít người biết đến đấy.

LỢI ÍCH CỦA RAU QUẢ ĐÔNG LẠNH.

1. Rau quả đông lạnh ít mất chất dinh dưỡng hơn.

Có một quan niệm sai lầm rằng rau đông lạnh sẽ mất chất dinh dưỡng, nhưng vì chúng thường được hái hoặc thu hoạch khi chín tới, sau đó được đông lạnh trong vòng vài giờ, do đó chúng vẫn duy trì mức dinh dưỡng tối đa.

Hai nghiên cứu độc lập của Đại học Chester và Trung tâm Nghiên cứu Thực phẩm Leatherhead phát hiện trong 66 phần trăm trường hợp, trái cây và rau quả đông lạnh chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn như vitamin C, polyphenol, beta carotene và lutein so với các loại rau quả tươi được bảo quản trong tủ lạnh trong ba ngày.

Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Anika Rouf nói rằng việc luộc rau có thể khiến chất dinh dưỡng bị mất đi, vì vậy bạn nên hấp sẽ tốt hơn.

2. Rau quả đông lạnh được bán rộng rãi hơn.

Mặc dù các sản phẩm hữu cơ hoặc mới hái được bán tại các chợ nông sản hoặc cửa hàng tạp hoá cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể dễ dàng mua được chúng.

Mặt khác, rau quả đông lạnh là thực phẩm tiện lợi và được bán rộng rãi với nhiều mức giá khác nhau.

Đặc biệt, nhiều loại rau quả được bán trong siêu thị có thể đã được bảo quản trong phòng lạnh trong nhiều tháng, hoặc đã được vận chuyển một quãng đường dài để đến cửa hàng địa phương của bạn.

3. Rau quả đông lạnh giúp hạn chế lãng phí thực phẩm.

Trong thời đại mà chúng ta có ý thức về việc lãng phí thực phẩm hơn bao giờ hết, rau quả đông lạnh có thể là một lựa chọn tốt vì chúng có thể giữ được lâu hơn.

Rau quả tươi trông đẹp mắt hơn và chứa nhiều chứa sơ. Nguồn: Unsplash

LỢI ÍCH CỦA RAU QUẢ TƯƠI.

1. Rau quả tươi nhìn ngon mắt và giúp bạn ăn nhiều hơn.

Sự hấp dẫn về thị giác, hương vị và kết cấu đóng một vai trò quan trọng trong việc chúng ta chọn ăn gì, và bà Anika nói rằng rau quả đông lạnh chỉ đơn giản là không thể cạnh tranh với rau quả tươi.

Bà nói “Chúng ta biết rằng chỉ có 7% người Úc ăn đủ lượng rau được khuyến nghị hàng ngày – tức 5 khẩu phần mỗi ngày. Ngay cả khi rau diếp của bạn đã để vài ngày và có ít chất dinh dưỡng hơn so với ngày mới hái, nó vẫn rất có lợi đối với sức khỏe của bạn, vì vậy nếu là loại rau bạn muốn ăn thì đó là lựa chọn tốt – dù là tươi hoặc đông lạnh!”.

2. Rau quả tươi dễ chế biến hơn

Thật dễ dàng để gọt hoặc rửa cà rốt khi bạn đi làm về, trong khi các loại rau củ đông lạnh trước tiên cần phải được nấu chín kỹ.

3. Rau quả tươi chứa nhiều chất xơ giúp no lâu

Cùng với vitamin, rau quả tươi là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, cần thiết cho quá trình tiêu hóa và sức khỏe đường ruột tốt. Và lượng chất xơ vẫn không thay đổi bất kể bao nhiêu ngày đã trôi qua kể từ khi thu hoạch.

Và cuối cùng, “sai lầm” duy nhất bạn có thể mắc phải khi ăn rau quả là không tiêu thụ đủ, và khi các lựa chọn đông lạnh có sẵn và phù hợp với túi tiền với rau tươi kích thích về mặt hương vị và thị giác hơn, bạn có thể tăng lượng rau quả nạp vào mỗi ngày.