Mua rau củ theo mùa có thể giúp bạn tiết kiệm tiền bạc. Ảnh: Unsplash
Khi lạm phát tăng, và nay thêm lũ lụt và mưa trái mùa, nhiều người lao động Úc càng phải chi nhiều tiền hơn cho thực phẩm tươi sống.
Một số siêu thị lớn đã bán ra một búp xà lách (rau diếp, iceberg lettuce) tới 12 đô-la, một mức giá tăng cao buộc gã khổng lồ thức ăn nhanh KFC phải thay thế hay trộn bắp cải (cabbage) trong các món dùng nhiều xà lách này.
Không chỉ có xà lách, giá bông cải trắng (cauliflower), bông cải xanh (broccoli, bắp cải (cải nồi, drum head cabbage), và cải dún (cải thảo, chinese cabbage, wombok) cũng tăng mạnh. Nhìn thấy giá $6 một bông cải trắng, bông cải xanh lên đến $13/kg, cải nồi và cải dún $10 mộp bắp chỉ lớn một bàn tay khum khum.
Người Việt đi chợ ở Úc có thể không... sao với giá xà lách tăng vọt, nhưng sẽ ít nhiều cảm nhận giá các loại cải và rau nêm cũng tăng nhiều, từ cải ngọt, cải bẹ xanh, cải cúc (tần ô) đến hành và ngò nêm canh. Một bó ngò $3 nay chỉ lưa thưa vài ba gốc và rất ngắn. Tương tự, một bó hành $3 chỉ chừng 8 đầu hành nhỏ.
Sẽ còn thiếu hụt sẽ còn đắt đỏ... lâu
Rau củ được trồng ở những vùng bị ảnh hưởng bởi lũ lụt và thời tiết khắc nghiệt - ví dụ Thung lũng Lockyer ở phía đông nam Queensland - sẽ có giá cao hơn nhiều so với bình thường.
Đó là bởi vì một số nông dân đã mất cả vụ mùa trong trận lũ lụt và hiện đang gặp khó khăn khi trồng vụ tiếp theo vì nhiệt độ lạnh cóng và đất bão hòa.
Nhà xuất khẩu và bán sỉ trái cây và rau quả Anthony Joseph trong một cuộc phỏng vấn với ABC News cho biết chúng ta có thể thấy nông sản thiếu hụt và giá cao hơn trong nhiều tháng.
Đó là bởi vì người nông dân cần điều kiện đất đai phù hợp trước khi họ có thể bắt đầu trồng trọt - chờ cho ruộng khô mất nhiều thời gian, đặc biệt là khi nước Úc đang mùa đông, trời ẩm ướt và lạnh.
Sau đó, cần có thời gian để những cây trồng đó thực sự phát triển.
Hãy lấy xà lách làm ví dụ: có thể mất từ 8 đến 16 tuần để phát triển đến độ chín, theo tờ thông tin Nông nghiệp NSW.
Và nông sản không tự động xuất hiện trên kệ hàng siêu thị hay chợ sau khi trồng xong - nó phải được thu hoạch, đóng gói và vận chuyển đi các nơi.
Vậy phải đi chợ làm sao khi tiền rau củ tăng chóng mặt, tiền chợ vẫn... khiêm tốn?
Mùa nào thức nấy
Mua sắm theo mùa khi bạn có thể.
Một điều người đi chợ sẽ dễ dàng nhận ra rau củ theo mùa sẽ ngon hơn, vì ít nhất là thuận tự nhiên và gieo trồng dễ dàng. Từ đó, rau củ quả theo mùa có số lượng nhiều nên sẽ rẻ hơn.'
Mua sắm theo mùa không chỉ tiết kiệm mà còn tốt cho sức khỏe hơn.
Chuyên gia dinh dưỡng từ Nutrition Australia, bà Leanne Elliston cho biết trong một cuộc phỏng vấn với ABC News rằng các chất dinh dưỡng bên trong sản phẩm tươi có thể bị phá vỡ theo thời gian, trong đó các vitamin tan trong nước như vitamin C đặc biệt có hại cho sức khỏe.
Vì vậy, trái cây và rau càng nhanh từ nơi thu hoạch đến siêu thị và chợ thì càng tốt. Rau củ theo mùa có được yếu tố này.
Trái đúng mùa
-Táo
-Chuối
-Nho
-Bơ
-Kiwi
-Bưởi
-Chanh
-Quýt
-Cam
Rau đúng mùa
-Giá đỗ
-Bông cải xanh
-Bắp cải Brucxen
-Cà rốt
-Súp lơ trắng
-Nấm
-Khoai tây
-Cải silverbeet
-Rau chân vịt
Tuy vậy, một số loại trái cây và rau đúng mùa đang bị ảnh hưởng bởi tình trạng thiếu hụt sản phẩm bị ảnh hưởng bởi thời tiết, rất tiếc.
Dùng rau củ đông lạnh
Chuyên gia dinh dưỡng Úc, Purva Gulyani, đưa ra một gợi ý trong cuộc phỏng vấn với với SBS: mua trái cây và rau củ đông lạnh rẻ hơn loại tươi.
Gulyani, giám đốc của Diet Yumm cho biết "Có một quan niệm sai lầm rằng rau và trái cây đông lạnh sẽ mất chất dinh dưỡng khi rã đông,"
"Trên thực tế, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng sản phẩm đã qua chế biến có thể có nhiều chất chống oxy hóa và vitamin hơn so với sản phẩm tươi được bảo quản trong tủ lạnh của bạn trong hai hoặc ba ngày trước khi ăn”.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng bắp ngô, trái việt quất và đậu que đông lạnh có hàm lượng vitamin C cao hơn các loại tươi tương đương. Còn bông cải xanh đông lạnh có nhiều vitamin B hơn so với loại tươi.
Gulyani nói thêm "Chúng thường rẻ hơn. Bạn cũng có thể giảm lãng phí thực phẩm bằng cách lấy số lượng bạn cần từ một gói đông lạnh và ném phần còn lại vào tủ đông - điều này cũng giúp tiết kiệm tiền."
Nhìn tủ lạnh trước khi đi chợ
Và lập kế hoạch cho các bữa ăn gia đình.
Hãy xem những gì trong tủ lạnh của bạn trước khi đi mua sắm. Đơn giản mà hiệu quả.
Lập kế hoạch cho các bữa ăn của bạn và gia đình xung quanh việc sử dụng hết những gì bạn đã có - và lập kế hoạch này trước khi đến các cửa hàng hay ra chợ.
Điều này sẽ bảo đảm bạn đang cắt giảm lãng phí thực phẩm, có nghĩa là bạn đang mua ít đồ hơn và kiểm soát chi tiêu của mình.
