Sử dụng giấy báo để gói tôm, cua, cá... là vi phạm luật an toàn thực phẩm, có thể bị phạt nặng...

Có một điều các bà nội trợ trong cộng đồng người Việt chúng ta rất dễ tánh để mặc cho các tiệm bán tôm cá dùng giấy “nhật trình” gói những con tôm còn tươi rói, gói con cá vừa cạo vảy, cắt mang, mổ bụng… và không hề nghĩ rằng điều này có hại cho sức khỏe? Vâng, gói thực phẩm bằng giấy báo vô tình làm cho thực phẩm nhiễm độc mà chúng ta không hay.

Hãy nghiệm lại, mỗi khi chúng ta mua thịt nguội, các thứ hải sản trong siêu thị Woolworths hoặc Coles hay bất cứ một tiệm thịt, cá nào do người Úc làm chủ, thì họ sẽ dùng một loại giấy riêng để gói thực phẩm cho chúng ta, chứ không dám dùng giấy báo. Điều này có luật y tế về an toàn thực phẩm nghiêm cấm hẳn hòi; vậy mà giới làm chủ tiệm tôm cá người mình “coi như pha”, tự nhiên gom giấy báo từ đâu đó để gói. Việc làm này đương nhiên vi phạm luật pháp, có thể bị phạt nặng theo luật định và vừa sử dụng không đúng cách đối với các ấn phẩm truyền thông. Nếu dùng báo Việt ngữ trong việc gói hàng hóa lại có thể mang thêm tội tinh thần (không ai phạt mình nhưng lương tâm mình cáo trách) là “phá đổ tiền đồ văn hóa của dân Việt”. Xin giới chủ nhân các cửa hàng, tiệm buôn chú ý đến điểm này mà tránh cho dân chúng nhờ… đừng vì lợi nhỏ (do giấy gói chuyên biệt mắc hơn giấy nhật trình) mà mình lại đi hại cho chính khách hàng tin cậy, ủng hộ mình. Bài viết dưới đây sẽ giải thích tường tận vấn đề.

Để minh chứng cho việc giấy báo “nhật trình” có hại khi dùng gói thực phẩm, chúng ta hãy đọc thông tin từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Họ đã đưa ra cảnh báo rõ ràng về việc sử dụng báo để gói hoặc bảo quản thực phẩm. Mặc dù thói quen này phổ biến ở nhiều gia đình và cửa hàng bán thực phẩm, nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro sức khỏe có thể dẫn đến các tình trạng nghiêm trọng.

FDA và các chuyên gia y tế đưa ra những lý do dưới đây để khuyến cáo mọi người không nên dùng giấy báo để gói thực phẩm.

Mực và hóa chất độc hại

Báo được in bằng nhiều loại mực, thuốc nhuộm và hóa chất, nhiều loại trong số đó chứa các chất độc hại như chì, cadmium và các kim loại nặng khác. Khi thực phẩm tiếp xúc với các bề mặt in này, đặc biệt là thực phẩm nóng hoặc ẩm, các hóa chất độc hại có thể ngấm vào thực phẩm. Tiêu thụ những thực phẩm như vậy theo thời gian có thể dẫn đến tích tụ kim loại nặng trong cơ thể, gây ra các vấn đề sức khỏe như tổn thương nội tạng, các vấn đề về phát triển và rối loạn thần kinh.

Giấy tái chế và chất gây ô nhiễm

Hầu hết các tờ báo đều được làm từ giấy tái chế, có thể chứa các chất gây ô nhiễm như cặn bẩn, chất kết dính hoặc các chất thải khác. Trong quá trình tái chế, các chất gây ô nhiễm này không phải lúc nào cũng được loại bỏ hoàn toàn và chúng có thể truyền sang thực phẩm được gói trong những loại giấy này.

Mối quan ngại về an toàn và vệ sinh thực phẩm

Báo không được sản xuất hoặc xử lý theo cách hợp vệ sinh. Chúng thường tích tụ bụi, đất và vi khuẩn trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Sử dụng chúng để gói thực phẩm có thể khiến thực phẩm tiếp xúc với các thành phần mất vệ sinh này, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm.

Rủi ro gây ung thư

Một số loại mực in được sử dụng trong báo có chứa hydrocarbon thơm và các chất gây ung thư khác. Tiếp xúc lâu dài với các chất này thông qua thực phẩm bị ô nhiễm có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Không có Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

Không giống như các vật liệu được thiết kế riêng cho bao bì thực phẩm, báo không phải tuân theo các tiêu chuẩn an toàn cấp thực phẩm. Việc thiếu quy định này khiến chúng không phù hợp và không an toàn để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Mực in trên báo chí chỉ đủ an toàn cho người đọc vì khi đọc báo đang ở trạng thái khô ráo, mực không thấm ẩm ướt nên không xúc tác vào da tay của người đọc báo. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, điều quan trọng là phải chuyển sang các vật liệu đóng gói an toàn hơn, đạt chuẩn thực phẩm. Sau đây là một số lựa chọn thay thế:

 Dùng lá chuối: Theo truyền thống và thân thiện với môi trường, lá chuối là lựa chọn tuyệt vời để gói thực phẩm. Chúng có thể phân hủy sinh học, không chứa hóa chất và tạo thêm hương thơm tự nhiên cho thực phẩm.

Dùng giấy riêng cho việc gói thực phẩm: Giấy được thiết kế chuyên biệt để đóng gói thực phẩm; đây là lựa chọn an toàn hơn nhiều so với giấy báo.

Giấy bạc: Giấy bạc là lựa chọn phổ biến để gói thực phẩm vì nó chịu nhiệt và ngăn ngừa ô nhiễm.

Bao bì phân hủy sinh học: Nhiều doanh nghiệp hiện đang cung cấp vật liệu đóng gói thực phẩm phân hủy sinh học và có thể ủ thành phân, an toàn và thân thiện với môi trường.

Để chấm dứt việc dùng giấy báo gói thực phẩm nhằm ngăn ngừa nguy cơ hại đến sức khỏe của người tiêu dùng, chúng ta phải từ chối nếu giới bán hàng làm điều này; và khi họ ngoan cố, chúng ta có thể trình báo cơ quan y tế địa phương. Một khi giới tiêu dùng thấy điều nguy hại đến với mình, giới bán hàng nhận thức được việc làm sai luật pháp… đôi bên biết “làm đúng việc phải làm” (do the right things) hẳn nhiên mang lại an toàn cộng đồng, tạo một cộng đồng an vui, lành mạng và giàu có.