Hiện tại, Mỹ và Trung Quốc vẫn gờm nhau trong việc mậu dịch giữa hai quốc gia trên món thịt bò, mặc dầu cả thịt bò Mỹ lẫn thịt bò Tàu chẳng có trong danh sách 10 món thịt bò được cho là ngon nhất thế giới.
Trong khi đó thịt bò Úc được xếp vào vị trí thứ hai trong số những loại thịt bò được đa số dân chúng trên hành tinh này ưa chuộng nhất.
Tục ngữ ta có câu “Trai – Cò cắn nhau, ngư ông hưởng lợi” ; Tàu, Pháp, Anh cũng có thành ngữ tương tự:
• Duật bạng tương tranh, ngư nhân đắc lợi (Tàu)
• Le chat, la belette et le petit lapin (Jean de La Fontaine, Pháp)
• Two men fight, the third benefits (Anh)
Do vậy, Úc không bỏ qua cơ hội vàng đểkhông đẩy mạnh việc xuất khẩu bò Úc qua Trung Quốc. Vậy thử hỏi đâu là 10 loại thịt bò ngon nhất trên thế giới, các nhà chăn nuôi đã làm thế nào lại tạo ra được loại thịt bò ngon tuyệt cú mèo?
Xin độc giả đọc trọn bài viết này và nhận định.
Thịt bò là loại thịt được tiêu thụ nhiều thứ ba trên thế giới, sau thịt heo và thịt gia cầm. Chất lượng thịt bò rất đa dạng.
Bài viết này tóm tắt mười loại thịt bò ngon nhất thế giới, bao gồm thịt bò Wagyu Nhật Bản, thịt bò Wagyu Úc, thịt bò Angus, thịt bò Argentina, thịt bò New Zealand, thịt bò Canada, thịt bò Charolais, thịt bò Chianina, thịt bò Aubrac và thịt bòBrazil. Hãy cùng xem xét sự thật về những loại thịt bò này (thứ tự từ ngon nhất).
* Thịt bò Wagyu Nhật Bản (kết cấu vân đá, béo, mỏng, tan chảy trong miệng)
Thịt bò Wagyu Nhật Bản được coi là một trong những giống thịt bò ngon nhất thế giới. Nó có nguồn gốc từ giống bò đực Leitian Simmental được cải tiến của Nhật Bản vào năm 1956 và trở thành một trong những giống bòthành công nhất. Kobe và Matsusaka là hai vùng sản xuất thịt bò Wagyu chính tại Nhật Bản. Thịt bòWagyu mà họ sản xuất có kết cấu mềm mại, với các đường vân rõ nét và thịt mỡ và thịt nạc phân bố đều. Bất kể nấu nó như thế nào, sẽ có được hương vị thơm ngon. Người Nhật chia thịt bò Wagyu thành 15 cấp độ. Họ đánh giá cấp độ dựa trên mức độlai mỡ, màu thịt, độ săn của thịt và màu mỡ. Nó được chia thành ba tiêu chuẩn: A, B và C và năm cấp độ từ 1 đến 5. Trong số đó, thịt bò Wagyu loại A5 là loại có chất lượng cao nhất và thường được bán với giá khoảng 30,000 yên (khoảng 300 đô Úc) một kg.
* Wagyu Úc (béo ngọt, mềm và nhiều nước).
Wagyu Úc, một giống bòkết hợp giữa Úc và Nhật Bản, có giáthành hợp lý hơn so với Wagyu thuần chủng. Môi trường trong lành và đồng cỏ của Úc làm cho thịt bò mềm và không bị ô nhiễm. Đồng thời, Úc có hệ thống phân loại chất lượng thịt bò rất nghiêm ngặt, thường được chia thành 9 cấp độ, từ M1 đến M9. Thịt bò cao cấp có hàm lượng chất béo phong phú hơn, trong đó M9 là cấp độ cao nhất. Tuy nhiên, hương vị của thịt bò Úc tương đối nhạt, và ngay cả cấp độ M9 cũng
chỉ tương đương với cấp độ A3 của Nhật Bản. Kết cấu của thịt bò Wagyu của Úc tương tự như thịt bò Wagyu của Nhật Bản.
Các cấp độ thịt bò Wagyu của Úc khác nhau sẽ có phương pháp chế biến khác nhau.
* Thịt bò New Zealand (độ đàn hồi và độ dai cao, ít chất béo và ít calo)
New Zealand được biết đến là một trong những quốc gia có đồng cỏ rộng lớn trên thế giới, nơi động vật có thể phát triển tự do trong môi trường trong lành. Thịt bòNew Zealand nói riêng được đánh giá cao vì được chăn thả tự nhiên và ăn cỏ. Vì lý do này, New Zealand là một trong mười nước xuất khẩu thịt bòhàng đầu thế giới. Khu vực Hastings ở Đảo Bắc của New Zealand được coi là khu vực sản xuất thịt bò hàng đầu tại New Zealand. Dù được hầm hay nấu trong thời gian dài, thịt bò New Zealand vẫn không bị cứng và vẫn mềm, ngon ngọt. Do đó, nhiều đầu bếp thích sử dụng thịt bò New Zealand để đổi mới các món ăn của họ. Các sản phẩm thịt bò của New Zealand được chia thành ba loại, cụ thể là PS, Young Bull và Cow. Thịt bò loại PS béo và mềm, có danh tiếng tuyệt vời và tự nhiên có giá cao nhất; thịt bò loại Young Bull mềm và mịn, có độ dai phong phú và có thể duy trì mức giá nhất định; trong khi thịt bò loại Cow nạc và ngon, và giá cao nhất Gần với người dân.
* Thịt bò Canada (hương vị đậm đà)
Thịt bòhảo hạng của Canada đến từ Alberta, một vùng có một số đồng cỏ và nguồn nước tốt nhất thế giới. Đây cũng là yếu tố chính để sản xuất ra thịt bò chất lượng cao. Thịt bò này đã được công nhận trên toàn thế giới là giống bò hàng đầu và không chỉ phổ biến tại địa phương mà còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia. Canada có sản lượng ngũ cốc dồi dào và thịt bò được nuôi bằng chế độ ăn lúa mạch, lúa mì và ngô, mang lại hương vị thơm ngon. Các món ăn được chế
biến từ thịt bò Canada, chẳng hạn như thăn bò và sườn bò, có hương vị tuyệt vời. Thịt bò Canada tương tự như thịt bò Mỹvà được chia thành 13 loại. Hầu hết thịt bòđều thuộc loại A, AA, AAA và Prime, có nghĩa là thịt bò giàu dầu, kết cấu mềm, màu đỏ tươi và có mỡ trắng.
* Thịt bò Angus (thịt mềm có hương vị ngon - hương vị ngon hơn sau khi làm lạnh)
BòAngus là giống bòthịt hảo hạng rất phổ biến từ các vùng phía bắc Scotland và được đánh giácao ở Vương quốc Anh.
Để đạt được hương vị tốt nhất, thịt bòAngus cần được làm lạnh dưới 10 độ trong 10-14 ngày. Điều này là do làm lạnh khiến các sợi protein trong thịt bò tự nhiên bị phân hủy, làm cho thịt mềm và đậm đà hơn. Thịt bò Angus không được làm lạnh sẽ dai hơn, trong khi thịt bòAngus được làm lạnh quá mức có thể bị ôi thiu. Thịt bò Angus không chỉ cực kỳ mềm mà còn có hương vị tuyệt vời. Đây là thương hiệu thịt bò duy nhất trên thế giới được đặt tên theo giống bò này.
* Thịt bò Charolais (mềm, béo, ngon và mọng nước)
Thịt bò Charolais là loại thịt bò hàng đầu tại Pháp. Thịt có màu đỏ tươi, kết cấu mịn, đàn hồi và vân mỡ vừa phải. Mỡ có màu trắng hoặc hơi vàng, tỷ lệ mỡ phủ trên bề mặt thân thịt đạt 100%. Đây là tiêu chuẩn mà thịt bò thông thường không đạt được. Ẩm thực Pháp nổi tiếng thế giới và thịt bò Pháp cũng vậy. Những đồng cỏ màu mỡ trong khí hậu biển ôn đới của đồng cỏ đất thấp và đồng cỏ núi cao tạo nên môi trường sinh sản độc đáo và vượt trội cho hàng chục nghìn con bò Charolais. Thịt bòCharolais rất giàu protein, với hàm lượng lên tới 8-9.5% và khả năng tiêu hóa của con người lên tới hơn 90%. Nó cung cấp một lượng lớn năng lượng nhiệt cho cơ thể, gấp hơn hai lần so với thịt lợn và từ lâu đã được người tiêu dùng yêu thích.
* Thịt bò Chianina (tươi nhưng không nhờn/thích hợp
để ăn sống)
Thịt bò Chiannina là giống bòthịt cổ có nguồn gốc từ Thung lũng Chiannina ở Ý. Được đánh giá là một trong những giống bò thịt lớn nhất thế giới vào năm 1932 và được phân loại là giống bò thượng hạng. Thịt bò này có kết cấu thịt tuyệt vời với vân mỡ rõ rệt. Khi nấu chín, thịt có kết cấu tuyệt vời. Tỷ lệ thịt hạng nhất đạt 52.2%, trong khi mỡ chỉ chiếm 4.1% toàn bộcơ thể. Do đó, thịt bò Chiannina rất phổ biến ở Châu Âu và Hoa Kỳ, nơi mọi người ăn nhiều hơn. Vì da bò có màu trắng và quý phái nên thịt bò Chiannina thậm chí còn có chất lượng cao hơn. Loại thịt bò này thường được cắt thành lát mỏng và có thể ăn sống. Thịt mềm và không nhờn. Một trong những món ăn cổ điển phổ biến nhất là thịt bò Chiannina nướng than kiểu Ý. Nước sốt kết hợp với món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo và sẽ khiến chúng ta thèm thuồng.
* Thịt bò Oblak (mềm, mọng nước và đàn hồi)
Aubrac là giống bò thịt hảo hạng có nguồn gốc từ Pháp.
Những con bò này sống ở đồng cỏ miền Nam nước Pháp ở độ cao hơn 1,000 mét so với mực nước biển. Chúng sống trong môi trường tự nhiên rất lý tưởng, giúp tạo ra loại thịt bò mềm, mọng nước và tự nhiên. BòAubrak có kích thước trung bình và giỏi đi bộ ở các vùng núi để tìm kiếm thức ăn.
Cơ bắp của chúng khỏe mạnh và không kén ăn, có thể ăn thức ăn từ các mùa khác nhau. Tuy nhiên, chúng thích thức ăn tươi ngon, mọng nước vào mùa xuân và mùa hè. Thịt của bò Oblak có mùi thơm thực vật độc đáo mà không thể trồng được ở các vùng khác.
Thịt bò Aubrac của Pháp nổi tiếng với thịt mềm, đàn hồi và mọng nước tan trong miệng. Do đặc điểm đặc biệt này, nên có yêu cầu cao hơn về công nghệ nấu nướng. Thịt bòb ít tết Oblak cổ điển thường được phục vụ với khoai tây, rau và nước sốt thảo mộc để tăng thêm kết cấu của thịt.
* Thịt bò Argentina (ít mỡ/đầy vị umami/thịt mềm)
Đất nước Argentina nổi tiếng với những thảo nguyên thiên nhiên rộng lớn, nơi người ta nói rằng có nhiều gia súc và cừu hơn cả người. Tận dụng môi trường tự nhiên này, Argentina đã nuôi bòthịt chất lượng cao và được ca ngợi là "ngân hàng thịt của thế giới". Ở Argentina, việc chăn nuôi bò thịt hoàn toàn theo phương pháp sinh thái. Bòđược nuôi trên đồng cỏ nguyên thủy và phát triển tự nhiên mà không tiếp xúc với các chất phụ gia nhân tạo. Vì bòmất nhiều thời gian để phát triển nên ngay cả thịt bò sống cũng không có mùi tanh. và thịt bò Argentina có hương vị đậm đà, dinh dưỡng phong phú. Thịt bò giàu protein nhưng ít cholesterol và được biết đến là thực phẩm lành mạnh. Bò Argentina được chăn nuôi kép là thả tự nhiên và cho ăn ngũ cốc cố định, giúp thịt bòArgentina mềm và mọng nước, có vị ngọt và béo.
*Thịt bò Brazil (thịt ít mỡ/thịt chặt)
Thịt bò Brazil không chỉ dẫn đầu thế giới về sản lượng mà còn nổi tiếng với giống bò tuyệt hảo. Chất lượng đồng cỏ tốt và giá đất thấp của Brazil có nghĩa là hầu hết thịt bò Brazil đều đến từ đồng cỏ tự nhiên, không có hormone. Chỉ vào mùa khô, người ta mới thêm ngô hoặc bột đậu nành với lượng nhỏ làm thức ăn bổ sung. Do đó, thịt bò Brazil được coi là loại thịt xanh tự nhiên. Hầu hết gia súc Brazil đều thuộc giống bòZebu, trong đó giống bòNellore là giống bònổi bật nhất. Ngoài ra, chất lượng của bò Crillo cũng rất tuyệt vời.
Thịt bò được nướng trực tiếp mà không cần thêm bất kỳ gia vị nào, hương vị của thịt bò đặc biệt thơm ngon và đậm đà.
10 loại thịt bò ngon nhất thế giới được tổng hợp toàn diện dựa trên chất lượng, hương vị, mức độ phổ biến, v.v. của các loại thịt bò khác nhau trên khắp thế giới và được xếp hạng và khuyến nghị toàn diện dựa trên dữ liệu danh sách trực tuyến có liên quan. Bao giờ chúng ta có dịp thử qua 10 loại thịt bò này đểtự mình đánh giáthì hay biết mấy.
Cứ ước đi, thếnào rồi cũng thành mà!
