Bệnh Crohn dẫn đến viêm nhiễm, đau dữ dội, mệt mỏi và các triệu chứng khác Nguồn: Getty/Marian Vejcik

AUSTRALIA - Một nghiên cứu của Đại học Monash đang điều tra xem liệu chế độ ăn kiêng mới được phát triển, có thể làm giảm viêm trong bệnh Crohn hay không. Crohn là một tình trạng mãn tính và kéo dài suốt đời, ảnh hưởng đến khoảng 60.000 người ở Úc.

Ned Wurf lần đầu tiên được chẩn đoán mắc bệnh Crohn, khi anh 19 tuổi.

Người đàn ông nay 35 tuổi đến từ Bendigo nói rằng, tình trạng này ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh trong cuộc sống của ông.

Ned Wurf nói "Mỗi ngày có thể khác nhau về mức độ nghiêm trọng của bệnh, một số ngày tốt hơn những ngày khác".

"Bạn có thể khá thờ ơ và mệt mỏi, cảm thấy có nhiều sương mù ở não, rất nhiều đau đớn, nhưng không nhất định như vậy, nó cũng có thể khá mất kiểm soát và có thể xuất hiện ngay lập tức".

"Vì vậy điều đó quả là khó khăn, với cuộc sống định hướng nghề nghiệp, cũng như cuộc sống gia đình hoặc thậm chí là một cuộc sống xã hội, có thể là khá khó để thích hợp".

Bệnh Crohn là một loại tình trạng viêm ruột gây sưng và viêm bên trong đường tiêu hóa, dẫn đến đau bụng và tiêu chảy.

Viện Nghiên cứu Y khoa Hudson cho thấy, nó ảnh hưởng đến khoảng 60 ngàn người ở Úc.

Bệnh Crohn có thể phát triển ở mọi lứa tuổi, nhưng nó thường xuất hiện đầu tiên ở những người từ 15 đến 30 tuổi.

Không có cách chữa trị cho tình trạng này, điều đó có nghĩa là những người như ông Ned có thể, dành nhiều năm để tìm cách đối phó với căn bệnh mãn tính này.

Ned Wurf nói "Kinh nghiệm của tôi với tình trạng này khá thăng trầm".

"Về căn bản, khi tôi được chẩn đoán lần đầu tiên, tôi đã được điều trị khá cao để thử và điều trị bệnh Crohn".

"Có nhiều năm mà điều đó không hiệu quả, có thể là có rất nhiều vấn đề về đường ruột, có rất nhiều vấn đề sức khỏe đi kèm với điều đó".

"Nhưng sau này trong cuộc sống, tôi đã được đưa vào một loại thuốc khác, có vẻ như hoạt động khá tốt đối với tôi”.

Được biết bệnh Crohn là một tình trạng gây suy nhược, có thể cần thuốc ức chế miễn dịch suốt đời và thậm chí phẫu thuật.

Đối với ông Ned, một thử nghiệm mới tại Đại học Monash đã làm dấy lên hy vọng mới, về một cách thức dễ dàng để kiểm soát cơn đau, mà không cần dùng thuốc.

Nghiên cứu nhằm mục đích kiểm tra xem một chế độ ăn uống mới, có thể giúp giảm các triệu chứng và viêm trong bệnh hay không.

Trong khi đó Jessica Fitzpatrick, là một chuyên gia dinh dưỡng và ứng cử viên Tiến sĩ tại Khoa Tiêu hóa của Trường Lâm sàng Trung tâm Đại học Monash.

Bà nói rằng các bệnh nhân tham gia thử nghiệm, được cung cấp nhiều bữa ăn lành mạnh.

Bà nói "Chúng tôi đang cố gắng điều tra xem một hoặc cả hai chế độ ăn uống, mà chúng tôi đang sử dụng trong nghiên cứu này, có thể giúp giảm viêm trong bệnh Crohn và cải thiện các triệu chứng của bệnh nhân hay không".

"Cả hai chế độ ăn kiêng đều tuân theo hướng dẫn ăn uống lành mạnh".

"Vì vậy, chúng tôi cung cấp các bữa ăn cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối và một vài bữa ăn nhẹ mỗi ngày".

"Đó là những thứ như muesli, yến mạch, ngũ cốc ăn sáng giàu chất xơ vào buổi sáng".

"Những thứ như đồ cuốn, bánh mì, thịt gà và rau, bánh nướng cho bữa trưa".

"Sau đó bữa tối chúng tôi có cá hồi, cá nhồng, thịt cừu, một vài bữa ăn chay cũng như bữa ăn với thịt gà nữa”.

Vậy phương pháp này có gì khác biệt?

Bà Fitzpatrick giải thích lý do, vì sao các phương pháp điều trị hiện tại, không cắt giảm nó cho bệnh nhân mắc bệnh Crohn.

Bà nói "Hiện tại, phương pháp điều trị chính cho bệnh Crohn là điều trị y tế và một số bệnh nhân cũng cần phẫu thuật".

"Đây là những người được chẩn đoán khá trẻ mắc bệnh Crohn và liệu pháp y tế lâu dài không phải là điều hiệu quả, nhưng rất nhiều bệnh nhân rất quan tâm đến liệu pháp ăn kiêng".

"Chúng tôi đã có một chế độ ăn uống hoạt động tại thời điểm này, để gây ra sự thuyên giảm trong bệnh Crohn, nhưng đó là một chế độ ăn uống hoàn toàn chất lỏng và nó hoạt động về căn bản bằng cách loại trừ tất cả các loại thực phẩm".

"Vì vậy, nó không phải là ngon miệng cho tất cả mọi người và không tuân thủ những điều mà tôi đoán, trong các tình huống xã hội ".

Được biết bệnh Crohn là một tình trạng tự miễn dịch, có nghĩa là có vấn đề với hệ thống miễn dịch.

Nguyên nhân chính xác của bệnh Crohn không được biết, nhưng các vấn đề như di truyền, nhiễm trùng và các yếu tố môi trường khác được cho là quan trọng.

Trong khi đó ông Wayne Massuger là Trưởng phòng Nghiên cứu Chất lượng và Dịch vụ Hỗ trợ tại Hiệp Hội Bệnh Crohn và Viêm Đại Tràng Úc Châu, hay Crohn's and Colitis Australia.

Ông nói rằng các trường hợp mắc bệnh Crohn đang gia tăng, đặc biệt là đối với những người trẻ tuổi.

Ông nói "Các trường hợp đang gia tăng ở Úc, đặc biệt là ở dân số trẻ".

"Một số người nghĩ về nó như một căn bệnh của một người trẻ tuổi bởi vì là một bệnh mãn tính, nó thường được chẩn đoán trong độ tuổi từ 15 đến 35".

"Có một báo cáo từ đầu những năm 2000, trong đó mô tả tỷ lệ mắc cả bệnh Crohn và viêm loét đại tràng, một bệnh viêm ruột tương tự đã tăng từ khoảng 75 ngàn trường hợp ở Úc vào năm 2012 lên gần 89 ngàn ca vào năm 2022".

Trong khi các trường hợp đang gia tăng ở những người trẻ tuổi, ông nói rằng căn bệnh này ít rõ ràng nhất, trong các cộng đồng kinh tế bản địa và xã hội có lợi tức thấp.

Ông cũng nói rằng, việc thiếu kiến thức chung về bệnh Crohn ở Úc có thể đặc biệt nguy hiểm, đối với những người trong các cộng đồng đa văn hóa.

"Nó phổ biến hơn ở Úc, trong các nhóm kinh tế xã hội thuận lợi của chúng tôi, nhưng ít phổ biến hơn trong cộng đồng Thổ dân và Đảo Torres Strait và kiến thức về bệnh Crohn là thấp trong cộng đồng nói chung".

"Theo một ý nghĩa nào đó, có thể dẫn đến một số sự chậm trễ trong những người được chẩn đoán, khi không nhận ra các triệu chứng và hành động theo đó".

"Đã có một khoảng trống trong thông tin về bệnh Crohn bằng các ngôn ngữ khác ở Úc, vì vậy tôi nghĩ rằng có khả năng là kiến thức về nó là thấp".

Trong khi đó Hiệp hội Bệnh Crohn và Bệnh Đại Tràng Úc Châu (Crohn's and Colitis Australia), đã đưa ra các tài nguyên mới bằng 5 ngôn ngữ, để giúp thu hẹp khoảng cách giáo dục sức khỏe mà mọi người trong các cộng đồng đa văn hóa phải đối mặt.

Và để biết thêm các câu chuyện về sức khỏe, bây giờ bạn có thể theo dõi 'SBS Health Headlines' trong ứng dụng podcast của mình.