Ảnh: Pixabay (Nguồn: SBS)

Thế Giới - Vụ mùa ô liu kém cả trong và ngoài nước đã làm tổn hại đến chuỗi cung ứng, khiến các nhà sản xuất lo ngại rằng họ có thể không đáp ứng được nhu cầu trong vài tháng tới.

Dầu ô liu là một trong những loại dầu được biết đến nhiều nhất, để trộn salad và cũng có thể được sử dụng để chiên xào.

Sam Beaton là đồng giám đốc điều hành của Cobram Estate Olives.

Ông cho biết giá cả đã tăng vọt do nhu cầu mạnh mẽ và nguồn cung không đồng đều.

Hiện tại, giá dầu ô liu khoảng 71 USD cho một hộp 4 lít hoặc 27,50 USD cho một chai 750ml.

Ông Beaton nói, "Những gì chúng tôi thấy ở Úc là nhu cầu vẫn rất mạnh và tôi nghĩ rằng chức năng của dầu ô liu chất lượng cao, mà người tiêu dùng biết là một sản phẩm thực sự tốt cho sức khỏe và có một số lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc".

Trong khi nhiều người có thể liên tưởng Trung Đông với việc trồng ô liu để lấy dầu ô liu thì Tây Ban Nha mới là nước sản xuất lớn nhất thế giới.

Michael Southern, CEO của Hiệp hội Ô liu Úc, cho biết Tây Ban Nha đã trải qua những điều kiện thị trường khó khăn.

"Đó là vấn đề cung và cầu. Vì vậy, ở Úc, chúng tôi sản xuất đủ dầu ô liu để đáp ứng một nửa nhu cầu trong nước. Nửa còn lại đến từ dầu ô liu nhập khẩu và phần lớn dầu ô liu nhập khẩu đến từ Tây Ban Nha. Và kinh nghiệm của Tây Ban Nha hạn hán trong hai năm qua đã khiến nguồn cung thực sự thắt chặt. Và do đó, lượng dầu ô liu đến Úc ít hơn, nguồn cung khan hiếm trong khi nhu cầu vẫn tăng - vì vậy giá đã tăng lên trong khi nguồn cung thiếu hụt, chúng ta sẽ thấy giá cao hơn."

Số liệu của Hội đồng Ô liu Quốc tế cho thấy sản lượng dầu ô liu toàn cầu đã giảm từ 3,42 triệu tấn trong vụ mùa 2021-2022 xuống còn 2,57 triệu tấn trong vú mùa 2022-2023.

Nhưng Robert Armstrong, chủ sở hữu của ALTO Olives, cho biết các nhà sản xuất địa phương tại Úc cũng đã trải qua một mùa thu hoạch kém.

"Không chỉ có tôi. Hầu hết người trồng trọt trên cả nước đều bị ảnh hưởng nặng nề bởi biến đổi khí hậu, đặc biệt là trong năm vừa qua. Và điều đó đã thể hiện qua sương giá dữ dội. Trong trường hợp của chúng tôi, điều này đã thể hiện vào cuối tháng 10 đến đầu tháng 11 năm ngoái năm, đó là thời điểm cây nở hoa."

Nhưng ông Southern bày tỏ sự lạc quan rằng giá dầu ô liu đã đạt đến đỉnh điểm.

"Giá có lẽ sẽ không tăng quá nhiều. Tôi nghĩ hiện tại chúng ta đã thấy giá cả hơi ổn định. Chúng tôi nghe nói rằng Tây Ban Nha đã có một ít mưa, điều này đã giúp ích cho mùa màng của họ. Vì vậy, hy vọng sản lượng của họ sẽ cải thiện. tăng lên một chút. Và dầu mùa mới của chúng tôi cũng đã có mặt trên thị trường ở Úc. Điều chúng tôi hy vọng là giá sẽ không tăng quá nhiều vì chúng tôi muốn mọi người vẫn có thể mua và tận hưởng tất cả những loại dầu nguyên chất tuyệt vời. Dầu ô liu mà chúng tôi sản xuất tại Úc cũng có hương vị cũng như lợi ích sức khỏe như vậy. Vì vậy, ở giai đoạn này, chúng tôi dự đoán rằng giá sẽ không thay đổi quá nhiều và theo thời gian, hy vọng nguồn cung tại chỗ sẽ tăng lên."

Ông Beaton cho rằng việc tăng sản lượng cây trồng có thể khiến giá dầu ô liu giảm.

Tuy nhiên, ông nhanh chóng chỉ ra rằng bất kỳ thay đổi đáng kể nào về giá thành sản phẩm sẽ cần thời gian để có hiệu lực.

"Ừ nhìn xem, bạn sẽ mong đợi điều đó và tôi nghĩ điều đó có thể đến dưới hình thức khuyến mãi tăng cường hoặc khuyến mãi sâu hơn. Nhưng phải mất một thời gian dài để thực hiện được, tính đến thời điểm ô liu được thu hoạch, bảo quản, đóng chai và gửi đi đến Úc rất có thể sẽ mất ít nhất sáu đến mười hai tháng."

Vì vậy, những gì có thể được thực hiện trong thời gian này?

Dầu ô liu nguyên chất có nhiều chất béo tốt - axit béo không bão hòa đơn - và giàu hợp chất chống oxy hóa như vitamin E.

Nó là một phần thiết yếu trong bữa ăn Địa Trung Hải, mà một số nghiên cứu đã tìm thấy có thể làm giảm các triệu chứng lo lắng, căng thẳng và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Nó có thể khó thay thế đối với những người thường xuyên sử dụng.

Nhưng Teresa Kryger, một chuyên gia dinh dưỡng đến từ New South Wales, gợi ý một số lựa chọn thay thế cho những người không còn đủ khả năng để giữ nó trong danh sách mua sắm của mình.

"Nếu bạn đang tìm kiếm chất béo thay thế, tôi sẽ dựa vào những thứ như bơ, các loại hạt và hạt. Chúng sẽ cung cấp cho bạn cùng loại axit béo thiết yếu mà dầu ô liu cung cấp. Nếu bạn đang muốn nấu ăn, bạn có thể dùng bơ. Nhiều người nghĩ rằng bơ không tốt cho sức khỏe, nhưng thực ra không phải vậy. Bơ thực vật thì khác, tôi sẽ không đụng đến thứ đó. Nhưng nếu chúng ta đang tìm cách nấu ăn và chiên, bạn chắc chắn có thể dựa vào một ít bơ."