Anu Haran với món bánh bao nhân nho. Nguồn: SBS-Sandra Fulloon

Các nhà bán lẻ Úc đang rất phấn khởi khi các gia đình năm nay chi tiêu lớn cho dịp Lễ Phục sinh. Hiệp hội các nhà bán lẻ hy vọng doanh số bán hàng sẽ tăng cao khi các gia đình quây quần bên nhau ăn mừng với nhiều thực phẩm và quà tặng.

"Thứ Sáu Phục Sinh, Thứ Sáu Tuần Thánh có lẽ là một trong những ngày bận rộn nhất đối với chúng tôi. Đó là một trong những ngày cuối tuần duy nhất trong năm, khi thứ Sáu và Chủ nhật bận rộn hơn thứ Bảy."

Chủ tiệm bánh Anu Haran trong tuần này phải làm việc mỗi ngày 16 giờ, bởi vì cô ấy đang nướng những chiếc bánh mì chữ thập nóng hổi để đáp ứng nhu cần rất lớn từ khách hàng của mình.

"Những tiệm bánh này thật tuyệt vời và tôi thích tất cả những chiếc bánh nướng ở đây." 

Đây là Lễ Phục sinh đầu tiêu sau những đợt phong tỏa do đại dịch đối với người thợ làm bánh 36 tuổi.

Haran đã bỏ ngành kinh doanh tiếp thị để mở tiệm bánh "Flour Shop" ở Tturramurr, Sydney vào hai năm trước. 

"Chúng tôi bắt đầu cán bột lúc 9 giờ tối của ngày hôm trước, bởi vì chúng tôi có những chiếc bánh nóng hổi được bày bán hàng giờ. Chúng tôi đã có đơn đặt hàng trước vào ngày hôm qua với khoảng 1,500 cái bánh cho ngày mai."

Từ Ấn Độ di cư đến Úc vào năm 2017, Haran nói rằng tình yêu với các loại gia vị Ấn Độ có thể là bí quyết thành công của cô. 

"Nó được ngâm trong gia vị, và vì vậy, trái cây sẽ có hương vị. Nó giống như cho trái cây vào một chiếc bánh mềm. Và men bánh cũng được tẩm gia vị,nó khá đặc biệt."

Haran nằm trong số 135,000 nhà bán lẻ ở Úc thở phào nhẹ nhõm trong Lễ Phục sinh này.

Hiệp hội các nhà bán lẻ Úc hy vọng doanh số bán hàng sẽ tăng cao khi các gia đình Úc quây quần bên nhau và ăn mừng với nhiều thực phẩm và quà tặng.

Giám đốc điều hành Paul Zahra giải thích: 

"Chúng tôi kỳ vọng đây sẽ là thời gian thuận lợi cho các cửa hàng kinh doanh. Lễ Phục sinh này, chúng tôi dự đoán người Úc sẽ chi khoảng một tỷ rưỡi cho thực phẩm, chủ yếu là sôcôla và bánh pudding nóng, vì đây là cơ hội để hầu hết các gia đình quây quần bên nhau kể từ khi đại dịch bắt đầu."

Hiệp hội các nhà bán lẻ dự đoán mỗi người Úc sẽ tiêu thụ 5 kg sô cô la vào dịp Lễ Phục sinh này, trong đó cư dân NSW là những người chi tiêu nhiều nhất, tổng cộng là 500 triệu đô la - hoặc 104 đô la cho mỗi người!

Tất cả những điều đó là tin tốt cho nhà sản xuất sôcôla thế hệ thứ xuấ, Paul Adam, đồng sở hữu của Du Plessy Pralin.

Anh nói rằng người Úc đang đi du lịch trở lại và mang theo những món quà ngọt ngào. 

"Có rất nhiều sô cô la, đặc biệt là ở Perth và Queensland. Cuối cùng, mọi người cũng được quây quần bên gia đình của họ. 50% doanh số và lợi nhuận hàng năm là từ dịp lễ Phục Sinh."

Cha của Adam là một người Pháp đã học cách làm sô cô la ở Thụy Sĩ và mở cửa hàng đầu tiên của gia đình ở Sydney vào năm 1961.

 Anh ấy nói rằng bí quyết thành công của họ khá đơn giản.

"Chủ yếu là do chất lượng của sô cô la mà chúng tôi làm ra. Mọi khách hàng đều quan trọng đối với chúng tôi. Dịch vụ khách hàng cũng quan trọng, nụ cười luôn làm khách hàng vui vẻ hơn. Và tôi nghĩ họ gần như trở thành bạn bè hơn là khách hàng. Sô cô la chất lượng tốt, dễ bảo quản và mọi người yêu thích nó."

Tuy nhiên, không phải tất cả các  món trong cửa hàng đều là món ăn truyền thống - Dòng sản phẩm của Adam cũng bao gồm sô cô la hình thỏ đeo mặt nạ được làm bằng sô cô la trắng.

"Tôi đã bán rất nhiều thỏ mang biểu tượng COVID. Năm nay nhiều người đang hỏi liệu họ có thể mua nó không. Tôi nghĩ rằng nó có thể hơi bị cũ, nhưng dường như họ vẫn muốn mua chúng."

Với dự đoán nhiều người sẽ tiếp tục chi tiêu trong tuần tới, thợ làm bánh Anu Haran cho biết, không chỉ các gia đình đang ăn mừng.

Đây là một lễ Phục sinh vui vẻ cho các nhà bán lẻ trên toàn quốc, và doanh nghiệp mở cửa trong thời COVID của Haran đã thành công.

"Đó là một kết quả tốt. Tôi rất tự hào. Giống như đạt hiệu quả 100% vậy."