Craig "Slim" Reilly nhấc con tôm hùm khổng lồ mà anh bắt được ở Beachport. (Nguồn: Helen Papaefstratiou) (abc.net.au)

NAM ÚC - Trước đây, tôm hùm khổng lồ được bán với giá thấp hơn so với tôm hùm nhỏ hơn vì hương vị của chúng bị coi là kém chất lượng - nhưng điều đó đã thay đổi.

Ngư dân Nam Úc, Craig "Slim" Reilly, mới đây đã bắt được những con tôm hùm đá có giá lên tới 500 đô-la mỗi con, trong đó có một con nặng gần 5 ký.

Ngư dân kỳ cựu trong ngành đã ba thập niên này cho biết ông chưa bao có được một mẻ đánh lớn như thế.

Ông Reilly nói “Chắc chắn đây là một trong những con tôm lớn nhất mà tôi từng bắt được”.

Con tôm càng được đánh bắt vào tháng Một ở vùng nước nông gần Beachport, nặng 4,85kg.

Ông Reilly đoán nó ít nhất đã 30 tuổi.

Ông nói “Tôi cho rằng chúng là những con tôm thông minh hơn,”

"Có lẽ chúng vào và thoát ra khỏi lồng bắt tôm trong nhiều năm qua."

Tôm hùm đá miền Nam được đánh bắt trong chậu như thế này.(ABC South East SA: Elsie Adamo)

Thời thế đã thay đổi đối với tôm hùm lớn

Ông Reilly đã bán loài giáp xác siêu lớn này thông qua doanh nghiệp thương mại Limestone Coast Fishing Co-operative.

Ông cho biết những con tôm hùm lớn hơn từng được bán với giá thấp hơn so với những con tôm hùm nhỏ hơn, nhưng nay, điều đó đã thay đổi.

Ông nói “Nhìn chung, tôi có thể nói rằng những con tôm lớn hơn có giá… cao hơn một chút,”

"Thời thế đã thay đổi một chút trong vài năm qua - chúng tôi dường như đang ưu ái những con tôm lớn hơn."

Andrew Ferguson là một trong những nhà bán buôn hải sản lớn ở phía đông nam. (ABC News: Lincoln Rothall)

Doanh nhân mua bán sỉ, Andrew Ferguson, cho biết bất chấp những gì nhiều người nghĩ, thịt của một con tôm hùm đá khổng lồ miền Nam cũng ngon như một con tôm nhỏ hơn.

Nhưng ông cho biết không phải tất cả các loại tôm hùm đều như vậy.

Ông Ferguson nói: “Những con tôm hùm lớn hơn có nhiều thịt ở chân hơn và theo tôi thì đó là loại thịt có vị ngon hơn – đó chỉ là sở thích cá nhân mà thôi”.

"Ở các loài khác, bạn thấy tôm hùm càng lớn thì thịt của chúng càng ít mùi vị - nhưng chắc chắn không phải ở các loài tôm ở địa phương."

Ông cho biết tôm hùm cỡ lớn đặc biệt phổ biến trong cộng đồng người Hoa ở Sydney và Melbourne, cũng như ở Hương Cảng (Hong Kong), Singapore và các khu vực khác ở Đông Nam Á.

Ông Ferguson nói: “Ngày xưa, những con tôm hùm lớn hơn thường khó bán hơn”.

“Tôm hùm cỡ nhỏ từng có giá tốt hơn, nhưng tôi cho rằng trong 4 hoặc 5 năm qua, chúng tôi đã thấy giá cao hơn”.