Hình ảnh chất thải thực phẩm. Nguồn: SBS / The Feed

Tại Úc, khoảng 7,6 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí mỗi năm. Một nữ sáng lập viên đã phát triển một giải pháp "đóng hộp" và giải pháp nầy như thế nào.

Khi nói đến việc xử lý rác thải thực phẩm, nhà sáng lập mới khởi nghiệp là Olympia Yarger, tự hào đã phát triển một hệ thống kỹ thuật, để chuyển đổi rác thải thành các sản phẩm hữu ích bằng côn trùng.

"Chúng tôi sử dụng ấu trùng ruồi lính đen ‘black soldier fly larvae’, về mặt kỹ thuật chúng là giòi, điều này khiến mọi người hơi e ngại. Nhưng đây là loài côn trùng thực sự tuyệt vời, vì chúng tiêu thụ rác thải thực phẩm như một công việc của mình và chúng không phải là vật trung gian truyền bệnh, không phải loài gây hại. Vì vậy, chúng rất dễ nuôi mà không gặp rủi ro”, Olympia Yarger.

Tại nhà máy GOTERRA ở phía tây Sydney, côn trùng đang sinh sôi nảy nở nhờ thức ăn thừa.

Và mặc dù việc nuôi ấu trùng ruồi không dành cho tất cả mọi người, Yarger nói rằng cô đã tìm thấy thị trường nhỏ bé của mình.

"Khi nói đến giòi trong hộp, quản lý rác thải thực phẩm và cung cấp protein cho thế giới, chúng tôi là số một”, Olympia Yarger.

Đây là một chiến thắng cho GOTERRA, loài côn trùng này cung cấp phân bón cho các trang trại.

Như Giám đốc Phát triển Bền vững là ông Justin Frank giải thích, vào cuối vòng đời, ấu trùng được bán làm thức ăn cho gà.

"Gà rất thích ăn. Chúng được sinh ra để ăn ấu trùng và côn trùng, nên chúng rất thích. Thức ăn này rất tốt cho sức khỏe đường ruột của chúng, đồng thời cũng chứa đầy đủ các axit amin giúp gà đẻ trứng”, Justin Frank .

Và không thiếu thức ăn thừa cần xử lý, với hơn 7,6 triệu tấn bị thải ra mỗi năm.

Tiến sĩ Lisa Bai là nghiên cứu viên tại Khoa Kỹ thuật Hóa học của Đại học Queensland và là một chuyên gia về chất thải thực phẩm.

"Điều này khiến nền kinh tế Úc thiệt hại khoảng 36 tỷ đô la mỗi năm. Mỗi gia đình có thể lãng phí khoảng 2.500 đô la mỗi năm. Thật là một con số đáng kinh ngạc!", Lisa Bai.

Trong khi đó chính quyền các tiểu bang đang có những hành động để giải quyết vấn đề rác thải sinh hoạt.

Tại một số tiểu bang bao gồm cả NSW, các doanh nghiệp cũng sẽ sớm được yêu cầu tham gia.

Bà Alexandra Geddes là Giám đốc Điều hành Chương trình và Đổi mới, tại Cơ quan Bảo vệ Môi trường New South Wales hay EPA.

"Năm tới, sẽ có những quy định mới về tái chế thực phẩm và giảm thiểu lượng rác thải thực phẩm thải ra bãi rác. Từ ngày 1 tháng 7 năm 2026, các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm lớn, như nhà hàng, khách sạn, cơ sở giáo dục, trung tâm cải huấn và siêu thị, sẽ cần phân loại rác thải thực phẩm, khỏi rác thải thông thường. Đến năm 2030, tất cả các gia đình trên khắp New South Wales, sẽ cần phân loại rác thải của họ”, Alexandra Geddes.

Tại sao lại có quy định mới? Bà Geddes nói rằng, chúng ta chỉ đơn giản là đang hết chỗ.

"Đang có một cuộc khủng hoảng bãi chôn lấp. Chúng ta sẽ hết chỗ chứa bãi chôn lấp vào năm 2030. Chúng ta biết rằng từ một phần tư đến một phần ba lượng rác thải được tạo ra là rác thải thực phẩm. Chúng ta cần loại bỏ rác thải thực phẩm ra khỏi bãi chôn lấp",Alexandra Geddes .

Trong khi đó những người ủng hộ cho rằng, việc giảm một nửa lượng rác thải thực phẩm vào năm 2030, có thể mang lại lợi ích ròng 58 tỷ đô la cho nền kinh tế, nhưng cũng có những thách thức, như Tiến sĩ Bai giải thích.

"Vấn đề lớn nhất đang gia tăng, đối với việc xử lý và quản lý rác thải thực phẩm là ô nhiễm. Mức độ ô nhiễm đang gia tăng. Chúng tôi không chỉ tìm thấy kim loại và thủy tinh trong rác thải, mà còn thấy PFAS và vi nhựa, tích tụ trong rác thải này. Và điều này đang tạo ra một rủi ro thực sự”, Lisa Bai.

Đó là lý do, tại sao tất cả chúng ta cần phải hành động ngay, theo bà Geddes của EPA.

"Các quy định rất rõ ràng. Chỉ có rác thải thực phẩm và phế liệu thực phẩm, mới được phân loại tại nguồn, không có nhựa, không có kim loại, không có gì khác. Và chúng tôi biết rằng cộng đồng của chúng tôi, đang áp dụng điều này ở cấp độ hộ gia đình. Chúng tôi cũng biết rằng, đây là những gì các doanh nghiệp sẽ làm, khi các quy định bắt buộc có hiệu lực từ năm sau, bởi vì việc duy trì một nguồn vật liệu hữu cơ sạch, để sử dụng cho các sản phẩm như phân trộn là rất quan trọng”, Alexandra Geddes.

Được biết, phân loại nhựa khỏi thực phẩm là một quá trình chậm, nhưng bà Geddes cho biết mỗi kí lô gram tái chế, đều giúp ích cho môi trường.

"Khi chất thải thực phẩm phân hủy trong bãi chôn lấp, nó sẽ giải phóng khí mê-tan. Mê-tan là một loại khí nhà kính, mạnh gấp 24 lần carbon dioxide. Vì vậy, việc giảm phát thải bằng cách phân loại thực phẩm và biến chúng thành phân hữu cơ, mang lại những lợi ích thực sự”, Alexandra Geddes.

Từ một người chăn cừu trở thành doanh nhân, Olympia Yarger cho biết việc khai thác giá trị, từ chất thải thực phẩm, cũng là một hoạt động kinh doanh tốt.

"Năm 2016, chúng tôi chỉ có một cái xô nhỏ trong gara, và hiện tại chúng tôi đã có bảy cơ sở tại bốn tiểu bang ở Úc. Vậy nên trong chín năm qua, chúng tôi đã mở rộng đáng kể. Úc đang nỗ lực rất nhiều trên khắp các chính quyền tiểu bang và liên bang, để xem xét cơ sở hạ tầng xử lý chất thải và tìm cách cải thiện, hoặc đầu tư vào tái chế, cũng như các cơ hội nâng cao khả năng thu gom rác thải ra khỏi bãi chôn lấp. Vì vậy, nếu chúng ta có thể tận dụng công nghệ, để tạo ra một nền kinh tế tuần hoàn ở đó, thì chúng ta sẽ thành công ở cả hai đầu của chuỗi giá trị”, Olympia Yarger.

(Theo SBS News)