Chủ tịch hiệp hội các công ty sản xuất rượu Distiller South Australia, George Georgiadis, cho biết Nam Úc nắm giữ vị trí đứng đầu trong số các khu vực sản xuất rượu hàng đầu thế giới. (Ảnh: Ryan Noreiks)

NAM ÚC - Ngành công nghiệp rượu mạnh của tiểu bang Nam Úc đang để mắt đến các cơ hội xuất cảng sau thời kỳ bùng nổ khiến số lượng các công ty chưng cất rượu ở tiểu bang này tăng gấp 10 lần trong thập niên qua.

Theo hiệp hội các công ty chưng cất rượu ở tiểu bang, hiện có khoảng 100 nhà máy chưng cất sản xuất rượu gin, whisky, vodka, rum và brandy ở Nam Úc, so với chưa đầy 10 nhà máy chưng cất cách đây một thập niên.

Chính quyền Nam Úc đã công bố khoản tài trợ trị giá 50.000 đô-la để điều tra các thị trường xuất cảng và cơ hội tăng trưởng cho rượu mạnh được sản xuất tại địa phương.

Chủ tịch hiệp hội các công ty chưng cất rượu tiểu bang Nam Úc, Distillers South Australia, ông George Georgiadis, cho biết ngành này bán phần lớn sản phẩm cho thị trường trong nước, nhưng, danh tiếng quốc tế của rượu mạnh sản xuất tại Nam Úc đang tăng vọt.

Ông nói: “Đó là mức tăng trưởng khá ngoạn mục trong 10 năm qua về số lượng các công ty chưng cất mới tham gia thị trường”.

Các loài thực vật bản địa và có nguồn gốc địa phương đang tạo nên câu chuyện riêng cho rượu gin, được nấu tại Nam Úc, trên trường quốc tế. (ABC Country Hour SA: Selina Green)

Ông Georgiadis, giám đốc điều hành của Never Never Distilling Company ở McLaren Vale, cho biết tăng trưởng hơn nữa là điều không thể tránh khỏi trong vài năm tới.

Ông nói: “Rất nhiều công ty chưng cất rượu của chúng tôi là công ty sản xuất rượu whisky, và họ sẽ có loại rượu whisky trưởng thành và sẵn sàng tung ra thị trường trong vòng 12 đến 18 tháng tới”.

“Hiện tại, chúng tôi đang có khoảng 600 công nhân được các công ty chưng cất rượu này tuyển dụng và số công nhân sẽ tăng lên 2.300 vào năm 2031.”

Ông cho biết phần lớn sự tăng trưởng được củng cố bởi sự thay đổi trong sở thích của người tiêu dùng.

Ông Georgiadis nói “không phải chỉ có rượu mạnh,”, đồng thời chỉ ra bia và cà phê là lĩnh vực mà người tiêu dùng ngày càng tò mò về cách thức uống này được sản xuất như thế nào và sản xuất từ đâu.

Ông nói "Điều đó thực sự phù hợp với các loại rượu mạnh như rượu gin. Gin là rượu nền và bạn có thể pha với nhiều loại hương vị vào.”

“Bạn thực sự có thể lựa chọn các nguyên liệu địa phương và có được hương vị rượu gin độc đáo, đặc trưng của một vùng cụ thể.”

Công ty sản xuất rượu Prohibition Gin có trụ sở đặt tại Nam Úc, xuất cảng sang Á Châu, New Zealand và Pháp. (Ảnh: Prohibition Gin)

“Chúng tôi có nhiều người tìm nguồn cung ứng thực vật bản địa từ Adelaide Hills, tìm nguồn cung ứng mạch nha từ Kangaroo Island và các loại thực vật ven biển được sử dụng để nấu rượu gin.”

“Chúng tôi đã có nhiều danh hiệu vô địch thế giới cho rượu gin và whisky nấu ở tiểu bang Nam Úc hơn bất kỳ nơi nào khác trong cả nước, và tôi có thể nói rằng chúng tôi ngang hàng với các khu vực sản xuất hàng đầu trên thế giới, chẳng hạn như Vương quốc Anh và vùng tây bắc Thái Bình Dương của nước Mỹ."

Trong khi một số công ty sản xuất rượu đã xuất cảng sản phẩm sang Á Châu Thái Bình Dương, ông Georgiadis cho biết Mỹ, Trung Quốc, Singapore, và New Zealand có thể là những thị trường cần mở rộng. 

Chính quyền hổ trợ các công ty sản xuất rượu mạnh ở Nam Úc

Bộ trưởng Thương mại và Đầu tư, Nick Champion, cho biết chính quyền kỳ vọng rượu mạnh sẽ trở thành “một ngành tuyển dụng một số lượng lớn công nhân ở Nam Úc”, do đó sẽ cấp khoản tiền tài trợ để điều tra về tiềm năng tăng trưởng xuất cảng.

Tất cả các loại nguyên liệu tạo nên rượu mạnh ở địa phương, chẳng hạn như rượu gin KI Spirits. (ABC News: Brooke Neindorf)

Ông nói: “Có nhiều công ty chưng cất rượu đã xuất cảng sản phẩm của họ, đặc biệt là sang khu vực Á Châu Thái Bình Dương, nhưng chúng tôi thực sự muốn bảo đảm rằng, giống như những gì chúng tôi làm với ngành rượu vang và thực phẩm, rằng chúng tôi sẽ tối đa hóa chiến lược xuất cảng”.

Ông cho biết việc Trung Quốc nới lỏng thuế quan gần đây đối với lúa mạch Úc là tín hiệu tốt cho tương lai của thị trường đó.

Ông Champion cho biết: “Đó là một tin tuyệt vời về lúa mạch và chúng tôi hy vọng sẽ có thêm một số tin tức về rượu vang - và tất nhiên điều đó mang lại cho chúng tôi sự tự tin trong việc tiếp cận thị trường cho những loại rượu mạnh cao cấp này”.

Rượu gin Nam Úc nổi tiếng ở nước ngoài

Công ty sản xuất rượu Prohibition Gin, có trụ sở tại Adelaide, đã xuất cảng sản phẩm của mình sang Singapore, cùng với New Zealand, Pháp, Hong Kong, và Nhật Bản.

Giám đốc điều hành của Prohibition Gin, Adam Carpenter, cho biết các thị trường đang phát triển đã bị ảnh hưởng bởi dịch Covid-19, nhưng họ hiện đang nỗ lực mở rộng thị trường đó vì nhu cầu về rượu gin của Úc đang tăng cao.

Giám đốc điều hành của Prohibition Gin, Adam Carpenter, cho biết việc xây dựng thị trường xuất cảng là một công việc khó khăn. (Ảnh: Prohibition Gin)

Ông nói: “Nếu tôi ở những nơi khác trên thế giới, chúng ta đang nói về Nam Úc như một nơi xuất xứ cho thực phẩm và sản phẩm từ thực vật có chất lượng tuyệt vời… và đó là những gì chúng tôi đang dùng để chưng cất rượu gin của mình”.

"Chất lượng sản phẩm và môi trường sạch sẽ ở đây có nghĩa là về mặt kỹ thuật chúng tôi có thể tạo ra rượu gin tốt hơn những nơi khác trên thế giới."

Ông Carpenter cho biết rất nhiều người Nam Úc không biết rượu mạnh sản xuất tại địa phương được quốc tế đánh giá rộng rãi như thế nào.

Ông nói “Tôi có thể nói rằng chúng tôi đang ở trong nhiều quán bar hàng đầu ở Singapore hơn là ở Adelaide, thành phố quê hương của chúng tôi,”

“Đối với một khu vực nhỏ, bạn có thể nói Nam Úc có thể giành được nhiều giải thưởng quốc tế hơn bất kỳ khu vực nhỏ nào khác trên thế giới.”

"Chúng tôi có được nhiều huy chương vàng và danh hiệu trong số những công ty sản xuất rượu đạt danh hiệu."