Chế độ ăn nhiều chất béo trong thời gian dài có thể gây hại cho não cũng như dẫn đến béo phì. (Ảnh: https://www.unisa.edu.au)

AUSTRALIA - Nghiên cứu mới cho thấy rằng thực phẩm nhiều chất béo không chỉ có thể làm tăng thêm vòng eo của bạn mà còn gây ảnh hưởng xấu đến não bộ của bạn.

Một nghiên cứu quốc tế do các chuyên gia thần kinh học ở Đại học Nam Úc (University of South Australia), Giáo sư Xin-Fu Zhou và Giáo sư Larisa Bobrovskaya dẫn đầu, đã xác định mối liên hệ rõ ràng giữa việc những con chuột được cho chế độ ăn giàu chất béo trong 30 tuần, sẽ dẫn đến bệnh tiểu đường và suy giảm khả năng nhận thức của chúng sau đó, bao gồm cả việc phát triển chứng lo âu , trầm cảm và làm cho bệnh Alzheimer trở nên tồi tệ hơn.

Những con chuột bị suy giảm chức năng nhận thức cũng dễ tăng cân quá mức do sự trao đổi chất kém gây ra bởi những thay đổi xảy ra ở não.

Các nghiên cứu gia từ Úc và Trung Quốc đã công bố phát hiện của họ trên tạp chí y khoa Bệnh não Chuyển hóa (Metabolic Brain Disease).

Giáo sư Larisa Bobrovskaya, chuyên gia sinh học và thần kinh học của Đại Học Nam Úc (UniSA) cho biết nghiên cứu này đã đưa ra thêm bằng chứng ngày càng nhiều về mối liên hệ giữa bệnh béo phì mãn tính và bệnh tiểu đường với bệnh Alzheimer, dự đoán sẽ có 100 triệu người mắc phải vào năm 2050.

Giáo sư Bobrovskaya nói “Béo phì và tiểu đường làm suy giảm hệ thống thần kinh trung ương, làm trầm trọng thêm các rối loạn tâm thần và suy giảm nhận thức. Chúng tôi đã chứng minh điều này trong nghiên cứu của chúng tôi qua các con chuột.”

Trong nghiên cứu, những con chuột được chọn ngẫu nhiên cho ăn thức ăn tiêu chuẩn hoặc thức ăn nhiều chất béo trong 30 tuần, bắt đầu từ tám tuần tuổi. Lượng thức ăn, trọng lượng cơ thể và mức đường được theo dõi ở các khoảng thời gian khác nhau, cùng với các xét nghiệm dung nạp glucose và insulin và rối loạn chức năng nhận thức.

Những con chuột trong chế độ ăn nhiều chất béo đã tăng cân rất nhiều, phát triển tình trạng kháng insulin và bắt đầu có những biểu hiện bất thường so với những con được ăn theo chế độ tiêu chuẩn.

Những con chuột được biến đổi gen để mang bệnh Alzheimer cho thấy sự suy giảm đáng kể về nhận thức và những thay đổi bệnh lý trong não khi được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo.

Giáo sư Bobrovskaya cho biết: “Những  con chuột béo phì có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm tăng khoảng 55% và bệnh tiểu đường sẽ tăng gấp đôi nguy cơ đó.”

“Phát hiện của chúng tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giải quyết đại dịch béo phì toàn cầu. Sự kết hợp giữa béo phì, tuổi tác và bệnh tiểu đường rất dễ dẫn đến suy giảm khả năng nhận thức, mắc bệnh Alzheimer và các rối loạn sức khỏe tâm thần khác ”.

(Theo unisa.edu.au)